Beskrivelse:

Af: Kostvejleder Pia Birk.


Den ensidige fokuseren på enkeltelementer i kosten er medvirkende årsag til, at danskerne bliver mere og mere overvægtige.

Før i tiden skulle man skære ned på kalorierne, så skulle vi spise fedtfattigt - skidt med, hvor meget sukker, der så var i vores mad. Dernæst var det kulhydraterne i kartofler m.m., der var problemet.

– og derefter den guldrandede arvtager: Dr. Arkins diæt, der var klar til at overtage danskerne og deres problemer. Hver gang er der blevet fokuseret på enkeltelementer i kosten: fedtstofferne eller kulhydraterne.

Hvis danskerne skal vende den tunge kurve, er det nødvendigt, at der bliver set på sammensætningen af hele kosten og ikke kun dele af den.

Vel er det rigtigt, at der er flere kalorier i fedt end i kulhydrater og proteiner. Af samme grund blev fedtet udråbt til den store synder midt i 90’erne. Der blev blot ikke skelet til, at der er fedtstof, som er decideret livsvigtigt for vores krop at få: Det flerumættede fedt vi kan få gennem fede fisk, kerner og frø. Dette fedtstofs tilstedeværelse er nødvendigt i kroppen, for at der kan forekomme et sundt vægttab. Når alt fedt i kosten uagtet skæres væk, vil netop det sunde fedt lide herunder, da det er i fødevarer, der er lette at genkende og udelukke. Ydermere øges risikoen for bestemte sygdomme så som hjerte-kar sygdomme, diabetes, depressioner m.m.

Og hvad med kulhydraterne, som vi får flest af gennem korn og grøntsager - for ikke at nævne vores frugter og bær. Kan det være rigtigt, at vi skal have så få af dem som overhovedet? Hvor skal vi så få alle de sunde vitaminer og mineraler fra, som de indeholder - for ikke at nævne alle de sunde phytokemikalier, der mindsker vores risisi for cancer og alskens dårligdom.

Se mennesket som et hele

Det er på tide, at hele menneskets livsstil tages med i betragtningen: Er kulhydrater, fedtstoffer og proteiner afstemt i forhold til hinanden? Lider personen af ustabilt blodsukker? Dyrkes der motion, og i givet fald hvor meget og hvilken art? Er der psykiske årsager, der besværliggør ønsket om at blive sund og slank. Kan der forventes støtte fra familie og venner? Og meget mere af samme skuffe. Alt sammen relevante spørgsmål, hvis et vægttab ønskes. Og ikke så simpelt som blot at skære alt fedtet eller næsten alt grønt væk.

At metoden er effektiv og samtidig sund ses af alle de andre skavanker, overvægtige, der følger den, kan komme af med. Hovedpinen forsvinder, forstoppelsen eller den tynde mave er væk, energien vender tilbage, overblikket og livsglæden får et spark opad osv.

Så lad os erkende, at vægttab ikke blot er et spørgsmål om fedt eller ikke fedt, kulhydrater eller ikke kulhydrater, men at vi bliver nødt til at se på hele livsstilen, førend der opnås et langvarigt positivt resultat.


Hvis du vil se Pia Birks vægttabsbog, kan du gå til http://www.kostterapeuten.dk/product.asp?product=8&sub=1&page=1